日本ワインの新酒「しぼりたて」とヌーヴォーはどう違う？

店頭のワイン棚に、「しぼりたて」「ヌーヴォー」「新酒」の札が並び始めた。どれも今年のワインらしい。でも、何が違うのか。ボジョレー・ヌーヴォーの解禁は11月19日と聞いた。日本ワインの新酒も、その日まで待つのか。

山梨ヌーボーは、11月3日に解禁済みだ。ボジョレーは来週の木曜。同じ棚に並ぶ「新酒」でも、カレンダーが違う。

結論は短い。3つの言葉の意味は、ほぼ同じ。今年造った新しいワイン、という意味だ。違うのは、いつ・どこが売り出すかのルールだ。

まず答え：意味はほぼ同じ、違うのは売り出しのルール

3つの言葉を並べると、こうなる。

「新酒」がいちばん大きな括りで、そのなかに「しぼりたて」と「ヌーヴォー」がある。名前だけでは、味の甘さや辛さ、造り方は分からない。名前は味の保証ではない。

解禁日は3通りある

解禁日を比べると、違いがはっきりする。

ボジョレーの第3木曜日というルールは、1985年から続いている。山梨ヌーボーの11月3日は、2008年に定めた。山梨ヌーボーは、甲州とマスカット・ベーリーAで造る新酒を指す呼び名だ。

3行目が、この記事のいちばんの要点だ。日本ワイン全体には、ボジョレーのような全国統一の解禁日はない。山梨のルールを、ほかの日本ワインのルールと取り違えないことだ。

買うタイミング：日本ワインの新酒は19日まで待たない

日本ワインの新酒は、11月19日まで待つ必要はない。山梨ヌーボーはもう解禁済みだ。蔵ごとの新酒は、それぞれの発売日に店頭に並ぶ。気になる蔵があれば、その蔵の発売案内を確認する。

解禁日は、売り出しが始まる日だ。終わりの日ではない。過ぎたから買えない、ということはない。「今買わないと逃す」と急ぐ必要もない。逃すとしたら、19日ではなく蔵ごとの発売日だ。

新酒のQ&A

Q1. 「しぼりたて」と書いてあれば、無濾過・無加熱なの？
その言葉だけでは分からない。「しぼりたて」は搾りたての新酒という意味の表示で、濾過や加熱の有無まで決める言葉ではない。気になる場合は、蔵の案内や裏ラベルを確認する。

Q2. ヌーヴォーは、全部おなじ造り方なの？
造り方は蔵や産地によって違う。「ヌーヴォー」は「新しい」という意味の呼び名で、造り方の名前ではない。名前だけで味や製法は判断できない。

Q3. 解禁日を過ぎたら、もう買えないの？
買える。解禁日は売り出しが始まる日で、終わりの日ではない。過ぎたから買えない、ということはない。いつまで店頭に並ぶかは、店や蔵による。

Q4. 新酒は甘いの？辛いの？
名前だけでは分からない。甘さの見当は、ラベルの別の手がかりでつける。見分け方は、甘口・辛口の記事にまとめた。

→ ワインの甘口・辛口、ラベルから見分ける3つの手がかり｜PourPin

まとめ

• 「新酒」「しぼりたて」「ヌーヴォー」の意味は、ほぼ同じ。今年造った新しいワイン、ということ。
• 違うのは売り出しのルール。ボジョレーは11月19日、山梨ヌーボーは11月3日、そのほかの日本ワインに全国統一の解禁日はない。
• 日本ワインの新酒は、11月19日まで待つ必要はない。気になる蔵の発売案内を確認する。
• 名前だけでは、味の甘さや辛さ、造り方は分からない。

今日の1アクション：今年最初に開けた新酒は、ラベルの表と裏を撮っておきましょう。「しぼりたて」「ヌーヴォー」と書かれていた言葉も、写真ごと残ります。

今年の新酒を1本開けたら、ラベルの表と裏を撮って、書かれていた言葉と飲んだ場所をひとことメモしておく。来年、同じ時期に棚の前で迷ったとき、その1本が自分の答えになる。

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